中秋月饼消费遇新趋势 健康诉求有新风

　　中秋月饼消费遇新趋势

　　“天价”产品卖不动 健康诉求有新风

　　立刻就到中秋假日了，但计划留在广州过节的“90后”毛先生还一点也不着急收购。“过两天再去超市买盒月饼应个节就好了。”

　　顾客线下买月饼的热心降了——这也是月饼售货员的遍及感触。“传统大品牌还能确保销量，一些不太闻名的品牌乃至一天只卖出一盒。”陈姨在超市做了多年的售货员，显着感觉到本年来买月饼的人少了。

　　月饼卖不动了？我国焙烤食物糖制品工业协会8月发布的《2024年中秋月饼职业趋势》陈述猜测，本年全体产值、出售额将根本相等或略有下降，利润率也将有所下降。

　　本年月饼为何欠好卖了？什么样的月饼才能在大战中突围而出？专家表明，顾客更喜爱具有性价比的节庆产品，月饼的改变也要契合顾客中心诉求和需求。

　　传统品牌受喜爱

　　为什么对月饼热心不再？毛先生觉得可能是“现在咱们吃得太好了。”“小时候一块月饼就能高兴一整天，现在咱们生活条件遍及好了，想吃月饼点心随时都能吃到，天然也不必等着中秋那一口月饼。”

　　犹疑了几天，广州本地人小祝和老一辈仍是挑选来超市买了几盒广州酒家的蛋黄莲蓉月饼。“感觉月饼都是高糖高热量，现在咱们都重视健康，自己吃的不多。首要仍是用来送亲属，交流联络爱情。”

　　质量信得过、品牌闻名度高是她挑选月饼的首要因素。“由于是送礼，所以仍是要选一些老牌子，咱们都知道的，送出去也比较有体面。”小祝说。

　　“美心、元朗荣华、广州酒家等品牌的冰皮月饼礼盒，相较同品牌其他月饼更受欢迎。本年中秋节比较从前较早，大部分地区仍处于较高温气候下，冰皮月饼的销量显着略高于其它传统月饼。”盒马鲜生有关负责人说。

　　商家出吸引客流

　　艾媒咨询发布的《2024年我国月饼职业立异开展研究陈述》显现，2015年至2023年，我国月饼商场出售规划呈上升趋势，2023年达271.3亿元。

　　《陈述》还显现，顾客获取月饼资讯的首要途径是电商渠道(44.2%)、短视频渠道(37.4%)及内容渠道(34.1%)。

　　广州酒家集团有关负责人告知记者，线上出售成为重要组成部分。“现在许多顾客挑选在直播渠道下单，咱们也因应这个趋势，进行了相应的布局。”

　　不少顾客发现，本年的月饼好像变廉价了。价格适中、性价比高的月饼正越来越遭到重视。

　　《2024年中秋月饼职业趋势》陈述显现，月饼礼盒价格在70—220元之间的产品出产占比最大，也是消费最会集的区域，价格超越500元的月饼礼盒产品已根本退出惯例商场。

　　艾媒咨询分析师以为，顾客倾向于购买数量适中、中端价位的月饼，其在节日礼品挑选上坚持理性消费情绪，中等价格区间的月饼礼盒一般具有较好的口感确保，也有相对精巧的礼盒包装，契合顾客将其作为礼物传递节日祝愿的需求。

　　健康、洁净、无担负的月饼也越来越成为顾客的心仪之选。山姆自有品牌Member’s Mark于本年新推出了低糖杂粮月饼，将“健康杂粮”“低糖低担负”打上广告标语；陶陶居相同推出了低糖月饼，在月饼中增加海藻糖，遭到不少顾客喜爱；“健康”也成为盒马月饼的关键词，用植物油代替猪油起酥制造饼皮，加入了全麦粉质料等。

　　月饼越来越点心化，“吃饼”场景正在变得日常化。“跟着月饼的品种愈加丰厚多样，上架时刻也变得更早更长，消费场景已不局限于中秋时令，更倾向于休闲零食。现烤系列将依据各地的喜爱特色延伸约1—2个月的售卖时刻。”盒马鲜生有关负责人表明。

　　南方日报记者 宾红霞 杨天智 【修改:苏亦瑜】