（申城风景线）当高原牦牛邂逅“上海咪道”鲜肉月饼

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　　中新社上海9月5日电题：当高原牦牛邂逅“上海咪道”鲜肉月饼

　　中新社记者李姝徵

　　当来自青海省果洛藏族自治州的牦牛，与上海南京路的中华老字号相遇，会孕育出怎样的新“上海咪道(沪语，味道之意)”？

　　在5日开幕的第七届上海市对口区域特征产品展销会上，一盘黄澄澄、香馥馥的牦牛肉月饼，表现着上海对口帮扶的成色。

　　鲜肉月饼，是上海人为之大排长龙的时令美食。接近中秋节，申城鲜肉月饼有了新口味：上海真老大房与泰康两家食物企业，推出了牦牛肉馅儿的鲜肉月饼。而这款新口味月饼的主质料牦牛肉，则是来自上海对口援助区域——青海省果洛藏族自治州。

9月4日，以青海省果洛藏族自治州牦牛肉为主要质料之一的牦牛月饼“露脸”第七届上海市对口区域特征产品展销会。　中新社记者李姝徵摄

　　“玉树虫草、果洛牦牛”，牦牛是青海省果洛藏族自治州的特征农产品，生长在海提高、气温低的高寒区域的牦牛选用天然放养、自在采食的饲养方法。但是，这样的优质农产品却难以走进更宽广的商场。

　　“上海援青干部小组到了果洛后，期望能推进当地打造绿色有机农畜产品输出地。”上海市援青干部、青海省果洛藏族自治州玛多县委副书记、副县长王启洋告知记者，但是，要让果洛牦牛肉走出高原、走进上海，面临着三大困难：第一是商场问题；第二是途径问题；第三是产品问题。“特别是牦牛肉产品怎么可以更好地习惯上海顾客的口味。”王启洋说。

　　上海援青干部们想到了最懂老“上海咪道”的老牌食物企业。上海援青干部小组整合上海和果洛两地的优势资源，在本年中秋降临之际，规划出了一款以果洛牦牛肉为原材料的牦牛月饼，为喜欢吃鲜肉月饼的沪人，出现全新的“上海咪道”。

　　“这款牦牛月饼是选用优质的牦牛肉调配咱们共同的制造工艺制造而成的。”泰康食物相关负责人李晓嵘表明，用沪人不太熟悉的食材，调配本地化的调味和制造工艺，终究出现的牦牛月饼取得了较好的商场反应。“这也是咱们上海老字号一次传承傍边的立异。”李晓嵘说。

　　“(肉馅)比上海传统的鲜肉月饼更弹牙，牛肉味很香浓。”展销会上，一名门客品味后表明。

　　小小一枚月饼，是上海对口援助与协作沟通作业的一个缩影。

　　在5日至8日举办的第七届上海市对口区域特征产品展销会上，新疆喀什的西梅和恐龙蛋、云南的鲜花、野生菌和文山黄牛肉、内蒙古赤峰的铁皮柿子和生果黄瓜等农产品与特征产品齐聚一堂。