安溪：严厉管控从茶园到茶杯 商场客户返流见效益

茶农们在检查茶树成长状况。东南网记者 陈培源 摄

东南网9月4日讯（本网记者 陈培源）入秋以来，接近秋茶驻芽时节，茶园生态办理正处于关键时期，在安溪县感德镇感德品苑茶园基地，茶农们正繁忙地展开秋茶树冠的维护作业。

在茶园中，记者见到了安溪县技术大师吴堃东，他介绍说：“咱们从本年 5 月份春茶采摘后，就开端专心于茶园生态办理与维护，为秋茶鲜叶质量做好蓄力根底作业。” 近年来，因为一些外地茶园的办理及维护作业不到位，鲜叶质量受到影响，成品茶价格也随之跌落。这一现象引起了安溪茶人茶企的高度重视，他们深入认识到源头办理的重要性，活跃采纳办法，加强茶园生态办理，以进步茶叶质量。

在安溪县委县政府的召唤下，安溪茶人茶企遵从天然规律，适应天然，一起致力于打造质量好茶。他们深知，只要让优质茶在商场中站稳脚跟，才干完成茶工业的可持续开展。为此，他们活跃施行茶园生态办理，寻求一杯好茶源自大天然的朴实滋味。茶人茶企一起秉持好茶源于做好田间地头办理的理念，努力完成 “县域大生态、茶山小生态、茶园微生态” 等许多复合生态栽培形式，不断进步茶园大生态的保水才能。

为了进步鲜叶质量，安溪许多茶人在夏暑季对茶园进行锄草、掩盖、翻耕和下肥等作业。这些办法不只可以松土，还能有用促进土壤发酵和进步肥力。在安溪老一代茶人的经历传承中，茶园土壤办理至关重要。详细而言，一是每年对茶园土壤深耕一次以上，二是每年有必要依据24节气灵敏进行树冠调整维护。深耕可以有用促进土壤发酵，保证茶园土壤松软，还能刨掉乌龙茶茶树的旧根，使其长出新根，可以有用让茶树吸收土壤酸碱到达平衡，吸收更多有用有机物质养分。

土壤是农业的根底，是陆地生态系统的根基，假如茶园土壤办理不善，就会呈现硬化板结、保水性低、透水性差等问题。雨天简单积水，茶园湿气重，会导致茶树上的青苔成长，从而使鲜叶纤维过高。而假如树冠调整办理不妥，会导致采摘后余留下拖季芽，形成鸡爪枝逐步增多，到驻芽时节，芽头数量逐步增多，影响茶园通风性，叶面吸收漫射光低，茶园土壤养分成分供应茶树吸收缺少，从而形成鲜叶养分缺少、纤维过高、叶底薄且大小不一，不利于做青。使得部分产茶区受上述两方面问题的归纳影响，成品茶呈现出 “木质香、粽叶香、青草气、青苔味” 等质量欠安的残次茶体现。鲜纤维高的茶叶制造成品茶后，茶汤会呈现出干涩或苦涩，也便是茶人们所说的 “锁喉”。有些茶在烘焙过程中，为了掩盖残次茶的体现，制茶人选用高温重火烘焙，干茶、盖杯香气及茶汤滋味带来的焦香实质上是对人体有害的 “氨物质”。

近年来，安溪茶人以一些外地产茶区为鉴，秉承匠心，精心制造质量好茶。比方，他们选用温火慢焙的方法烘焙铁观音，使茶叶中的茶多糖、茶氨酸转化出焦糖香、炒米香、“兰韵花香” 和甜味感，滋味甘醇，盖杯韵香，茶水涵香，香水融合。他们深知，一杯香韵俱佳的安溪铁观音不只仅是茶，更是一件艺术品，是爱茶人可以品尝到的前史和传承的滋味。为了保证茶叶的质量，他们严厉把控从茶园到茶杯的每一个环节，力求为顾客供给优质的茶叶产品。由此，安溪茶的商场竞争力不断增强，商场客户返流现象显着，经济效益明显进步。一起，安溪茶工业的开展也带动了当地相关工业的开展，为村庄复兴注入了新的生机。