月饼商场鼓起健康构思风

　　月饼商场鼓起健康构思风

　　□ 本报记者 郑 杨 梁 婧 刘春沐阳

　　中秋将至，月饼消费热度攀升。记者造访多地发现，本年的月饼商场正悄然发生变化，文创月饼内在更加丰厚，低糖低脂月饼备受欢迎，包装规划更轻量更环保。

　　杰出文明意蕴

　　在古建遍地、见识深沉的山西，每个城市都有归于自己的“非遗月饼”，老太原郭杜林月饼、大同混糖月饼、忻州胡麻油月饼、晋中寒湖月饼、长治蛋皮月饼、晋城柴火月饼……这些老月饼不只是甘旨的糕点，更是各地文明传承的载体。

　　在太原古唐街“天泰昌”店肆里，市级非遗“炉食人人马马”的第五代传承人李璐正忙得不可开交，不论是传统点绘炉食，仍是印有晋祠圣母殿、太原古县城、太山、双塔寺等太原文明地标的文创月饼，都广受顾客欢迎，线上线下订单不断。

　　李璐告知记者，这段时刻游客多月饼销量很好，特别是传统月饼，比从前更受欢迎。为了做好推行出售，她还和非遗镂空葫芦雕琢技艺联名，规划了一款桃木小葫芦菩提子挂件盲盒，反应很好。

　　连日来，在福建各地的商超，“C位”多被月饼占有。记者造访发现，本年月饼消费在连续曩昔几年“口味丰厚、包装精简”的基础上，商家分外重视深挖不同顾客的需求，决心立异。口味方面，除了经典不衰的莲蓉、五仁等口味，新品层出不穷，鱼子酱黑松露流心奶黄月饼将甜和咸撞味调配，让年青人很是上头；酒酿桂花月饼、茶香蛋黄莲子酥月饼等结合了传统文明的涵义，遭到不少中老年顾客的喜爱。价格方面，天价月饼隐姓埋名，月饼商场的主旋律仍然是平价。

　　别的，为赋予月饼更多构思与吸引力，激起顾客的购买热心，商家在饼皮的制造上倾泻了很多心思与构思。他们不只将饼皮打造成了绚丽多彩的彩色国际，有的还印制了细腻高雅的图画，每一块月饼都让顾客体验到视觉与味觉的两层享用。

　　泉州市区的一家面包店推出了一款独出机杼的“簪花饼”，敏捷抓获了顾客的心。这款月饼以独具特征的蟳埔簪花女为精装，美妙地将这一形象融入饼皮规划之中，展现出稠密的泉州文明见识。月饼的饼皮也被调配成黄、粉、绿三种颜色，别离对应着轻乳观音茶、小青柑普洱茶以及经典的大红袍茶。

　　传承经典加立异求变，正成为越来越多广式月饼企业应对剧烈商场竞争的战略。比方，中华老字号品牌广州酒家与玛氏旗下品牌德芙和M&M'S携手，推出多款跨界联名月饼礼盒；闻名月饼品牌金九月饼联合迪士尼上线美妙映月月饼礼盒，经过老字号与人气动漫的跨次元磕碰，激起品牌生机，融入年青消费商场。

　　口味多重健康

　　接近中秋，在广东东莞华美食物集团有限公司，全自动出产线飞速作业，从包饼到压花，从烘烤到晾饼，一道道工序流通完结，一块块色泽金黄的月饼新鲜出炉。现在，华美食物月饼日产能超越350万个。

　　作为具有33年前史的广式月饼龙头企业，华美提出“新广式”运营理念，不只传承广式月饼的经典风味与文明见识，更斗胆移风易俗，研宣布拔丝流心、榴莲流心冰皮等引领潮流的新口味。华美食物总裁、非遗传承人袁瀚钊表明，现在，年青人不只买月饼，还要买风趣特性的包装、别致共同的外形，以及低脂健康的制造食材。

　　广州市点增都得食物有限公司总经理陶宝健告知记者，近年来，月饼商场竞争更加剧烈，样式和品牌都比以往多。企业为提高产品竞争力，一向尽力移风易俗，不只投合健康需求推出低糖低脂月饼，还在造型上融入了颇具广东地舆标志特征的荔枝形象。

　　在不少商家把能想到的食材——莲蓉、五仁、咸蛋黄、豆沙、肉松、冰激凌、绿茶、咖啡、老陈醋等都塞进月饼里时，山西“空心月饼”喜提热搜。作为山西传统月饼之一，“空心月饼”价格在每个2元至4元，价格亲民，备受喜爱。“翻开酥脆的外壳，里头居然是空的！”有网友欢喜赞赏，这种空心月饼健康热量低，滋味好极了。

　　除了更丰厚的口味和更健康的食材，在包装规划上，月饼商场也掀起了改造风潮，很多品牌纷繁挑选轻量化、实用性强且环保的包装方法，更有不少商家将本地文明融入结构。比方，泉州久负盛名的老字号源和堂在本年中秋推出一款“花好月圆”礼盒，其包装选用了传统竹编工艺，不只美妙传递了闽南古早味，也表现了环保认识。

　　食安监管提效

　　好产品应配套好服务。为进一步稳固“天价”月饼管理成效，推进月饼回归群众消费品特点、回归传统文明根源，促进月饼出产运营职业健康发展，福建各地商场监管部门早早就进行了组织和布置，规范月饼商场秩序。比方，龙岩市商场监管局下发了《关于加强中秋月饼商场价格和过度包装监管作业的告诉》，布置全市月饼商场监管作业，要点查看月饼出产运营活动中是否存在不按规则明码标价、价格诈骗、过度包装等违法行为。

　　山西各地商场监管部门也早早做足预备，要求月饼出产企业严厉执行约束产品过度包装要求，加强自律，实在实行运营主体职责和社会职责。比方，太原市商场监管局在第一时刻下发计划，以月饼出产厂家、大型商超、酒店饭馆、电商渠道等为查看要点，要点查看月饼出产运营主体资质是否合法，月饼出产运营中是否存在不正当竞争行为、是否严厉执行进货查验等食物安全管理制度，是否存在过度包装等。

　　与此同时，越来越多广东各地特征月饼也在传统文明与现代科技的结合中焕然出新，圈粉海内外。为剧变广式月饼抢“鲜”出海，广东增城海关提早了解企业出口需求，整理出口意图国查验检疫要求和准入规范，为企业送方针上门，并辅导企业加强对产品质料入库、出产工艺流程等环节的危险评价，严厉质量操控。针对月饼通关的特别时效要求，增城海关还注册食物出口绿色通道，推行应用属地查检体系“预定通关、快速验放、方便出证”等快捷功用，提高通关时效。

　　增城海关关长刘荣水表明，将继续以企业需求为导游，构建“源头可溯、进程可控、质量可测”的全链条监管形式，助力月饼等出口食物“守得住、通得快”。

　　别的，为提高产品的商场认可度，为顾客供给安全保证，“我国月饼名城”广东茂名市的商场监督管理局发布了《2024年第三批茂名市“信”字号功用品牌授权运用企业(产品)名单(月饼类)》，向19家月饼企业颁布“信”字号功用品牌授权证书，让顾客更定心。（经济日报） 【修改:李岩】